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" ... A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) estima em 30 milhões o número de pessoas no Brasil que se declara vegetariano, citando para isso uma pesquisa realizada no ano passado pelo Ibope a pedido da entidade. Desse número, 7 milhões são veganos, que evitam consumir qualquer tipo de produto de origem animal. ... "
" ... Aos 118 anos, o suíço Haus Hiltl é considerado o restaurante vegetariano mais antigo do mundo. Mesmo assim, a casa é avessa a tradicionalismos. Sob o comando da quarta geração familiar, não se cansa de inovar — o atual administrador, Rolf Hiltl, bisneto do fundador, acredita que “o segredo do sucesso tenha sido a união exata das inovações e tradicionalismos de cada uma das gerações que por ali passaram”. ... "
" ... Conhecido com o primeiro restaurante vegetariano do mundo, o Hiltl abriu em 1898 e tem aproximadamente 500 opções de prato. O estabelecimento tem serviços à la carte, buffet, loja, além de um bar com lounge. As especialidades do Hiltl incluem saladas, sanduíches, sucos naturais, doces vegetarianos e veganos e vinhos. ... "
" ... Pelo lado positivo, há sinais de que a pressão da comunidade acadêmica e de investidores está começando a mudar o comportamento corporativo. Na semana passada, o Burger King anunciou planos para implantar o “Impossible Burger” (hambúrguer vegetariano) em áreas selecionadas e depois expandir pelos Estados Unidos. O White Castle fez o mesmo no início deste ano. Parece que a cada semana há um novo lanche vegano ou vegetariano de uma rede de fast-food. ... "