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" ... A colheita começou no dia 5 de outubro de 2008. As variedades usadas foram: 62% Corvina, 25% Corvinone, 5% Rondinella e 8% Oseleta. Os cachos foram colhidos cuidadosamente à mão, trazidos para a propriedade e colocados em prateleiras de bambu para secar. Este é o chamado método do desbotamento. Normalmente, as uvas para um Amarone secariam por cem dias. “De Buris tem uma secagem mais longa, são duas semanas a mais”, diz Pierangelo. “Perdemos cerca de 50% do suco em vez de talvez 40-45%. Mas ganhamos na concentração de aromas.” ... "
" ... Independentemente de como decidir iniciar o engajamento, comece a pensar agora nas principais perguntas a serem feitas e quais grupos de variedades responderão a essas perguntas. Ao buscar essas perspectivas, você irá: ... "
" ... Os cofundadores têm trabalhado com universidades locais para encontrar as melhores variedades da árvorepara plantar. Eles também estão incentivando os pecuaristas locais a plantar as árvores em suas propriedades, proporcionando sombra ao gado e incentivando o crescimento das gramíneas necessárias para o pastoreio. A árvore de Baruzeiro é um fixador de nitrogênio, fornecendo fertilizante para si e para a vegetação circundante. A empresa assina contrato com os guardas florestais, prometendo comprar os frutos e nozes das árvores que plantam. ... "
" ... Para anunciar o desembarque em solo brasileiro, Sebastien Besson, CEO, e Gerald Loparco, diretor das regiões da Europa e África, vieram ao país apresentar as três variedades que serão comercializadas em lojas especializadas – alguns dos pontos de venda já ativos são empórios Santa Maria e Frei Caneca, ambos em São Paulo – e restaurantes. ... "