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" ... Os últimos anos foram palco de muitas inovações na produção de gin. A gama de ingredientes botânicos usados para “temperar” a bebida se expandiu enormemente, o que possibilitou uma grande variedade de aromas e sabores alternativos. O uso de plantas que só estão disponíveis durante uma parte do ano também gerou uma nova subcategoria: os gins sazonais. ... "
" ... Para Flavia, a ideia de vender as comidas congeladas em vez de prontas foi a melhor decisão que podiam ter tomado. “Nossos pratos chegam na casa do cliente para finalizar. É bem divertido. São operações simples, como misturar os ingredientes numa panela, aquecer, levar ao forno e cuidar do ponto ou temperar. Isso traz um envolvimento diferente com a comida. E, mais importante de tudo, a qualidade do prato se preserva mais do que a comida 100% pronta.” ... "
" ... “Gosto de temperar a carne com alho fresco e ervas, deixar descansar por várias horas e em seguida grelhar sobre madeira e carvão”, diz Satterfield. “Escolhi a proteína porque meu prato é harmonizado com o cabernet Robert Mondavi, um tinto robusto que requer um prato de sabor acentuado. A doçura da abóbora vai complementar o fruto do vinho, e os cogumelos adicionam toque terroso, que deve combinar bem com os taninos e o carvalho.” ... "