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" ... Alessandro Lestini, que estudou cinco anos na Escola de Enogastronomia e Hotelaria de Assis, prepara, entre outras criações, uma massa fresca típica de Assis com cogumelos frescos e abóbora amarela no Aguzzo. No Buttina, Sebastiano Lombardi apresentará criações como a massa de sêmola com erva-doce, ovas de tainha e minilulas. Para quem gosta de um leitãozinho, o chef Manuele Fanutza prepara a versão assada com ervas aromáticas e legumes na Casa Santo Antônio. No Friccò, Mauro Buffo oferece como entrada o bacalhau cremoso com polenta tostada e uma autêntica massa preparada na tinta de lula com lulas ao limão. ... "