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" ... A sommelière Under 30 Gabrielli Fleming e o chef Lucas Dante abrirão as portas do Bar do Cepa no dia 31 de agosto. O espaço terá uma seleção exclusiva de vinhos em taça, com novas garrafas a cada semana e rótulos trazidos da importadora Cepa Vinhos e outras seleções especiais ao redor do mundo. Para beliscar, o menu oferecerá bolinhos de costela com molho de pimenta habanero fermentado (R$ 19), torrada, tartare de atum e ajo blanco (49). Para quem busca pratos mais elaborados, as opções incluem rabada com creme de agrião e caldo (52) e a torta de chocolate com laranja confitada no campari (26). O bar funcionará apenas aos sábados, das 18h às 22h30, na área externa do restaurante Cepa, na região do Tatuapé, em São Paulo. ... "
" ... Gabrielli Fleming é sócia do Cepa, restaurante do bairro do Tatuapé, em São Paulo, que entrou neste ano na lista Bib Gourmand, do Guia Michelin, de restaurantes com excelente custo-benefício. Lá, ela é sommelière, enquanto o companheiro e sócio, Lucas Dante, é o chef. Conta que entrou no salão pela primeira vez “para ajudar no fim de semana”. E ficou. Virou sommelière formada pela Wine & Spirit Education Trust (WSET) e deixou o posto de consultora de investimentos em uma seguradora. ... "
" ... No meu caso, por exemplo, foi a Jaqueline Caiaffa, sommelière formada por interesse pessoal, que me indicou meu primeiro curso. Minha primogênita tinha oito meses, e eu estava inebriada de paixão maternal, mas, segundo minha maravilhosa guru, a mulher tem a Maria (lado maternal), a Afrodite (nem preciso explicar) e a Sophia (sabedoria) que se alternam. Não podemos sufocar nenhuma delas. Na maternidade somos mais Maria, mas as outras estão ali, esperando sua vez. E, quando cheguei no meu primeiro curso de vinhos a Sophia pirou! Sensações, aromas, história, geografia, magia, celebração, compartilhamento e muito o que aprender. Foi assim que o meu qualquer caminho serve… serviu! ... "
" ... No meu caso, por exemplo, foi a Jaqueline Caiaffa, sommelière formada por interesse pessoal, que me indicou meu primeiro curso. Minha primogênita tinha oito meses, e eu estava inebriada de paixão maternal, mas, segundo minha maravilhosa guru, a mulher tem a Maria (lado maternal), a Afrodite (nem preciso explicar) e a Sophia (sabedoria) que se alternam. Não podemos sufocar nenhuma delas. Na maternidade somos mais Maria, mas as outras estão ali, esperando sua vez. E, quando cheguei no meu primeiro curso de vinhos a Sophia pirou! Sensações, aromas, história, geografia, magia, celebração, compartilhamento e muito o que aprender. Foi assim que o meu qualquer caminho serve… serviu! ... "