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" ... As belas árvores de Gowan são o primeiro passo para fazer suas sidras premiadas. A fazenda abriu o primeiro pomar de degustação de cidra ao ar livre da Califórnia, no que Sharon descreve como um “museu vivo”, com algumas das árvores mais antigas do pomar. ... "
" ... Ex-sommelier do premiado L’Arpège, restaurante de Alain Passard com três estrelas Michelin, Eric Bordelet deixou a carreira para se dedicar à produção de sidras e poirés (fermentados de pêras) no negócio da família, na Normandia. “Hoje ele é conhecido por ser a primeira pessoa a instaurar uma nova onda de qualidade e de técnicas de elaboração de sidras, usando muito do mundo do vinho natural”, explica Lis. Seus fermentados de pêras são feitos com 17 variedades da fruta, colhida à mão de árvores com até 300 anos de idade. Salinidade, elegância, refrescância e sutileza é o que se encontra nestes poirés, segundo a sommelière. ... "