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" ... Essa é uma situação que faz com que os sardos possam desfrutar de uma oferta constante dos frutos do mar locais ao mesmo tempo em que consomem também excelentes carnes, queijos. Mais recentemente, um próspero setor de vinhos tem se destacado. O pecorino sardo, queijo feito de leite de ovelha, é o melhor na Itália. O porceddu – receita simples e, ao mesmo tempo, complexa feita a partir de leitão assado – é doce e suculento. A carne de javali fica disponível em sua temporada e os frutos do mar sazonais durante todo o ano, inclusive as adoradas bottargas com ovas de salmonete. O pão mais famoso da região, o pane carasau ou carta di musica, é incrivelmente fino, semelhante a um wafer, e ocupa todas as mesas durante as refeições. Os vinhos incluem Cannonau, Vernaccia, Malvasia e Vermentino, embora os sardos bebam muito mais a cerveja local. ... "