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" ... O segundo método é chamado de saignée, que em francês significa “sangrar”, em parte por conta da cor da casca das uvas vermelhas quando amassadas (o método também é conhecido como maceração). Ambos os procedimentos são excelentes e, na medida em que algumas uvas produzem um líquido mais encorpado, alguns champanhes de base saignée podem ser leves, enquanto outros tendem a ter sabores mais fortes. O mesmo acontece no método mais tradicional de produção. ... "
" ... O segundo método é chamado de saignée, que em francês significa “sangrar”, em parte por conta da cor da casca das uvas vermelhas quando amassadas (o método também é conhecido como maceração). Ambos os procedimentos são excelentes e, na medida em que algumas uvas produzem um líquido mais encorpado, alguns champanhes de base saignée podem ser leves, enquanto outros tendem a ter sabores mais fortes. O mesmo acontece no método mais tradicional de produção. ... "