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" ... A casa com decoração bem diferente das tradicionais praças de alimentação e receitas como risoto de banana com queijo mineiro, nhoque de mandioquinha com iscas de mignon e doces como rocambole de goiaba com creme levou Claudia Pimenta, sócia-administradora e neta da fundadora, a receber um convite para instalar seu negócio no Hospital Israelita Albert Einstein. ... "
" ... Já imaginou jantar em uma caverna? Se lhe parece rústico demais, você precisa conhecer o Grotta Palazzese. Na região da Puglia, extremo Sul da Itália, o restaurante construído sobre o Mar Adriático oferece jantar à meia-luz, com direito ao barulho das ondas. Além dos pratos à la carte, o menu degustação oferece risoto de ovas e salmão à moda da casa. O preço varia entre € 100 (R$ 400) para quatro pratos e € 120 (R$ 480) para cinco pratos. ... "
" ... No caso específico do risoto, é interessante ser combinado se contrapondo com algo adocicado, como por exemplo, a ervilha. Uma outra sugestão que testei e ficou extraordinário foi o risoto de abóbora com gorgonzola. ... "
" ... O risoto de quinoa, preparado por ele durante aquele passeio no iate, é um dos destaques do menu do Jema, ao lado do foie gras frito, o pato à Long Island e o black angus defumado com batatas rosemary. “Executo pratos contemporâneos inspirados em minhas viagens pelo mundo”, afirma o chef de 26 anos. Muito dos ingredientes servidos no restaurante são comprados de fornecedores da região de Long Island. ... "