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" ... No século X VI surge, pela primeira vez, o termo francês “restaurant”, que significava “comida restauradora”. Mais especificamente, era o nome de uma sopa servida a pessoas doentes para restaurar sua saúde, ou a viajantes que paravam nas tabernas e estalagens para repor as energias gastas. Por volta de 1765, um parisiense conhecido como Boulanger, que significa padeiro no idioma original, se apropriou do nome e abriu um estabelecimento para a venda de sopas. ... "