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" ... Para o café da manhã, em vez dos pratos ocidentais já conhecidos, como ovos Benedict ou rabanada, eu experimentei opções regionais em cada um dos dias. Coloquei um pouco de açúcar mascavo ou melaço sobre a coalhada de leite de búfala, que lembra um iogurte em termos de textura e sabor. Assim como no caso do iogurte, a coalhada varia, mas essa tinha um sabor equilibrado e não era muito azeda. Outra boa surpresa foram os egg hoppers: finas e crocantes panquecas feitas de farinha de arroz fermentada com um ovo, batizadas com o nome das panelas em que são preparadas. A cesta de pão que vem como acompanhamento estava recheada de assados caseiros, incluindo mini rolinhos de canela, muffins de chocolate e croissants. O prato de frutas e os sucos não poderiam ser mais frescos, afinal, são trazidos dos jardins do Wallawwa. Especialmente refrescante é a mistura de sucos de mamão, manga e abacaxi. ... "