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" ... Com base na alta gastronomia, Arrigucci, além de receber o público em séries de jantares especiais realizados quinzenalmente na própria Casa Comitê, em São Paulo, também leva o projeto gastronômico para residências particulares. “Muitos clientes possuem adegas particulares e querem pratos para harmonizar. A Lei Seca, as filas extensas nos restaurantes e a dificuldade em fazer reservas para mesas com mais de oito lugares são motivações para ‘ficar em casa’ e contratar o serviço de um chef particular”, diz ele. Para garantir o preparo perfeito dos pratos, que, em alguns casos, demandam mais de 12 horas, Arrigucci deixa para fazer apenas a finalização nas residências dos clientes, utilizando a técnica sous-vide (processo de preparo dos alimentos a vácuo, que preserva sabor e frescor). Os menus podem ser criados do zero e adaptados aos gostos dos clientes. ... "
" ... Com base na alta gastronomia, Arrigucci, além de receber o público em séries de jantares especiais realizados quinzenalmente na própria Casa Comitê, em São Paulo, também leva o projeto gastronômico para residências particulares. “Muitos clientes possuem adegas particulares e querem pratos para harmonizar. A Lei Seca, as filas extensas nos restaurantes e a dificuldade em fazer reservas para mesas com mais de oito lugares são motivações para ‘ficar em casa’ e contratar o serviço de um chef particular”, diz ele. Para garantir o preparo perfeito dos pratos, que, em alguns casos, demandam mais de 12 horas, Arrigucci deixa para fazer apenas a finalização nas residências dos clientes, utilizando a técnica sous-vide (processo de preparo dos alimentos a vácuo, que preserva sabor e frescor). Os menus podem ser criados do zero e adaptados aos gostos dos clientes. ... "
" ... Com capacidade de produção de até 1.000 refeições por dia, a startup busca girar 100% de seus produtos quinzenalmente. “Estamos no começo, há dias em que as vendas chegam a 200 refeições, enquanto em outros esse número é mais baixo”, conta Henrique. ... "
" ... Com capacidade de produção de até 1.000 refeições por dia, a startup busca girar 100% de seus produtos quinzenalmente. “Estamos no começo, há dias em que as vendas chegam a 200 refeições, enquanto em outros esse número é mais baixo”, conta Henrique. ... "