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" ... Esta é mais uma criação do chef Alain Roby. O pâtissier é responsável por três recordes mundiais registrados no Guinness: a torre de açúcar mais alta do mundo, a torre de chocolate mais alta do mundo e a mais longa bengala de açúcar do mundo. ... "
" ... Ferey entrou no Palais de L’Élysée em 2001, no final do primeiro mandato de Jacques Chirac, como chef pâtissier responsável pela decoração dos doces servidos nos banquetes de Estado. Nessa época, o chef costumava trocar a cozinha pelo laboratório de informática. Na frente do computador, ele e sua equipe criavam a decoração das sobremesas em um programa de 3D, tamanha é a perfeição exigida na apresentação. Depois entregavam uma espécie de “piloto” de cada doce para a análise da equipe do cerimonial. Sim, todo esse trabalho era feito apenas para definir como as guloseimas seriam enfeitadas. ... "
" ... Grandes presidentes têm fome de poder. Mas há um caminho para saciá-los que não passa por uma economia forte, popularidade em alta ou alianças bilaterais bem-sucedidas. E Régis Ferey, ex-chef pâtissier e boulanger do Palais de L’Élysée, a residência oficial do presidente da França, conhece muito bem a resposta: doces e pães feitos com perfeição. Em 2013, ele recebeu o M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) na categoria melhor chef boulanger da França. Graças ao prestigiado título, Ferey tem o direito de ostentar as cores da bandeira de seu país no dólmã, o que o torna uma espécie de embaixador oficial da cultura francesa. ... "
" ... Os ovos desta temporada refletem o espírito vibrante e criativo do chef pâtissier Michaël Bartocetti. Entre os sabores está o de chocolate Jivara 40% e recheio de fina camada de chocolate branco. Serão disponibilizados dois tamanhos, 12 e 18 centímetros de altura, que custam US$ 51 e US$ 83,00 respectivamente. Os pedidos devem ser feitos 24 horas antes da retirada no Hotel Shangri-La, em Paris. ... "