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" ... Eu percebi então que nós ainda precisamos avançar nos Estados Unidos. A minha voz na fundação é majoritariamente utilizada para mulheres no mundo em desenvolvimento, dando voz para seus problemas. Mas eu também faço certos trabalhos com meu escritório particular relacionados a problemas de mulheres nos EUA. Comecei a investir em fundos que garantem que negócios liderados ou fundados por mulheres sejam, de fato, financiados. Quando você vê que menos de 4% do capital de investimento vai para negócios liderados por mulheres, você sabe que nós temos um problema. Não é só que mulheres não estão tendo acesso a fundos, mas, se você olhar para a minoria de mulheres que têm acesso, é apenas 0,02% dos fundos de venture capital. ... "
" ... Existem cursos para perfis diferentes no Brasil. A ABS, Associação Brasileira de Sommeliers, é uma das mais tradicionais. Curioso que percebi quantos médicos e advogados existem no mundo do vinho e minha conclusão foi que, ambas carreiras focam no diagnóstico. Faz sentido, certo? É uma safra mais alcoólica (foi um ano mais quente), um tom claro de tinto (será que é pinot noir?), tem bastante tanino (pode ser um tannat, hein?), esse branco tem aroma de grama (será que é sauvignon blanc?) e, assim por diante, quebrando a cabeça e, tentando acertar na mosca. É um pinot noir, 2014 de Sonoma! Bravo! Acredite, há grandes sommeliers que alcançam este feito. Obviamente são bitoladíssimos. Sem sacrifício, sem vitória! ... "
" ... Porém, eu também tinha algumas dúvidas – pelo menos no início. Esse foi outro momento em que eu percebi que eu não tinha ideia do que estava fazendo. Eu não havia escrito um livro ou criado um curso, afinal. ... "
" ... “Eu percebi que quanto mais adotava minha herança cubana, mais sua influência aparecia em meus cardápios”, diz Nogueira. “As empanadas de carne, croquetes de presunto e arroz de frango são pratos que minha mãe fazia. A lição mais importante que ela me ensinou é aceitar culturalmente o lugar do qual você veio e ter confiança em saber que a culinária de lá pode ser adorada por um grande número de pessoas.” ... "