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" ... O carro-chefe da casa é o peking duck – conhecido no Brasil como pato laqueado ou pato à Pequim –, que só é servido sob encomenda devido ao demorado modo de preparo. Não sou chef, longe disso, mas explico. Primeiro, os patos (domésticos) são selecionados: devem estar com 42 dias de vida e 2 quilos; cada um deles fica 48 horas marinando e depois é finalizado em forno de defumação com madeira apple wood. Por último, os patos são fatiados à moda antiga – assim como na era imperial, lascas finas junto com a pele crocante. Outro item que não pode ser deixado de fora e que também requer reserva ou encomenda prévia é o delicioso barbecued pluma iberico pork, yellow mountain honey. O longo nome descreve um delicioso e tenro pork loin cozinhado à perfeição e besuntado com um indescritível mel – só mesmo saboreando para entender minha falta de palavras. ... "
" ... O carro-chefe da casa é o peking duck – conhecido no Brasil como pato laqueado ou pato à Pequim –, que só é servido sob encomenda devido ao demorado modo de preparo. Não sou chef, longe disso, mas explico. Primeiro, os patos (domésticos) são selecionados: devem estar com 42 dias de vida e 2 quilos; cada um deles fica 48 horas marinando e depois é finalizado em forno de defumação com madeira apple wood. Por último, os patos são fatiados à moda antiga – assim como na era imperial, lascas finas junto com a pele crocante. Outro item que não pode ser deixado de fora e que também requer reserva ou encomenda prévia é o delicioso barbecued pluma iberico pork, yellow mountain honey. O longo nome descreve um delicioso e tenro pork loin cozinhado à perfeição e besuntado com um indescritível mel – só mesmo saboreando para entender minha falta de palavras. ... "