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" ... As ovas do esturjão não fecundadas são retiradas de três espécies do animal: a beluga, o ossetra e o sevruga. A cor, o tamanho, a consistência e até o sabor variam entre elas. Por ser o mais raro na natureza, e de sabor delicado, com ovas maiores, o caviar retirado da beluga é também o mais caro do mundo, e vendido por poucas marcas. Alguns são vendidos em caixinhas de ouro. O ossetra, que tem um gosto suave e ovas de tamanho médio, é mais fácil de ser encontrado. Já o sevruga é de sabor forte e facilmente encontrado no universo gastronômico de alto nível. ... "
" ... Grull e o filho usam as ovas apenas dos peixes capturadoras nas áreas mais limpas do rio, para que o produto se mantenha o mais fresco e sem poluição possível. Esta espécie de esturjão é usada na família austríaca há séculos para fins medicinais. O ouro adicional do caviar também tem inúmeros benefícios para o sistema imunológico. ... "
" ... Já imaginou jantar em uma caverna? Se lhe parece rústico demais, você precisa conhecer o Grotta Palazzese. Na região da Puglia, extremo Sul da Itália, o restaurante construído sobre o Mar Adriático oferece jantar à meia-luz, com direito ao barulho das ondas. Além dos pratos à la carte, o menu degustação oferece risoto de ovas e salmão à moda da casa. O preço varia entre € 100 (R$ 400) para quatro pratos e € 120 (R$ 480) para cinco pratos. ... "
" ... Os clientes do restaurante – é o mais antigo de toda a Rússia – aproveitam as refeições ao som de música clássica. O menu é composto por clássicos da culinária local, como ampla variedade de caviar (ovas) e uma série de vodcas servidas puras e geladas. ... "