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" ... Além do aspecto nutricional, há que se considerar a importância comercial desse produto. Os suplementos à base de fibras alimentares são vendidos no varejo a um preço elevado, chegando a custar R$ 350 o quilo. As matérias-primas para a produção desses suplementos são majoritariamente produzidas no exterior e processadas por grandes empresas. “Desenvolver e viabilizar insumos nacionais de alta qualidade e a baixo custo representa uma inovação no mercado, que pode contribuir para ampliar o acesso da população a esse tipo produto”, afirma Caroline. ... "
" ... Infelizmente, a maioria das empresas oferece uma máquina de venda automática de produtos de baixa qualidade nutricional: doces, refrigerantes e outros itens carregados de açúcar, gordura saturada e produtos químicos. São produtos que não apenas atrapalham a produtividade, ao provocar queda de energia, mas também afetam seriamente a saúde dos funcionários a longo prazo. ... "
" ... É importante lembrar que o chocolate tem problemas no quesito nutricional. Algumas variedades podem ser muita gordura, especialmente saturada, além de ter muito açúcar. Portanto, tenha cuidado no consumo do doce. ... "
" ... “Na minha educação nutricional, analisamos ingredientes populares hoje em dia: chia e óleo de coco, por exemplo. Em 2007, nada no mercado sem glúten era realmente saudável para você”, diz ela. ... "