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" ... Debaixo de um bar agitado no Soho está uma experiência gastronômica íntima com dez lugares, liderada pelo chef Luke e seus dois irmãos, Nat e Theo Selby. A partir do momento em que você entra no pub e é conduzido por uma escada escura até uma porta marcada como “particular”, você sabe que terá uma noite realmente especial. O trio serve um menu mensal com produtos britânicos criados com técnicas japonesas e treinamento clássico francês. A culinária de Luke Selby foi muito influenciada por sua vasta experiência de trabalho no Le Manoir Aux Quat’Saisons, no Restaurant Gordon Ramsay e no Dabbous and Hide, onde ele trabalhava quando ganhou a bolsa Roux em 2017. Seu tempo trabalhando no Nihonryori Ryugin em Tóquio, inspirou a criação do Evelyn’s Table, que brilha no excelente menu degustação de cinco pratos (£ 75). O sommelier Aidan Monk serve uma combinação brilhante de bebidas, incluindo um saquê gelado, feito localmente em Peckham, no sul de Londres. Os destaques de um menu recente incluíram mexilhões selvagens, missô e tomate servidos sobre um delicioso gaspacho, flor de abobrinha recheada com caranguejo da Cornualha e pato com marmelada de limão. ... "
" ... Os toques criativos do antigo restaurante são evidentes também agora, em pratos como mexilhões assados em ferro fundido com caldo de tomate e açafrão e molho rouille de pimenta vermelha, confit de perna de pato com cebolas assadas e molho balsâmico, e um cioppino (ensopado de peixe) cheio de crustáceos. Qualquer um dos especiais de churrasco, como um sanduíche de carne de porco desfiada que apareceu no menu de almoço, também valem a pena ser experimentados. E o terraço ao ar livre tem excelente vista para os vinhedos. ... "