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" ... Produzida com a adição de leveduras selvagens na fermentação – que pode ser controlada ou espontânea -, a cerveja é conhecida pelos estilos lambic, cuja categoria gueuze pode chegar a 8% de teor alcoólico, e berliner weisse, que apresenta um teor alcoólico mais baixo, não passando dos 4%. Os rótulos se diferem em níveis de álcool, acidez e adjuntos, como frutas, condimentos e lactose. Para quem é novo neste universo, a dica é começar pelas mais suaves e, aos poucos, avançar para as complexas. ... "