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" ... A melhor opção é passar a primeira noite em um Ryokan. Meu conselho é se hospedar no Kanbayashi Hotel Senjukaku, o favorito da família Imperial, com fontes termais, comida ao grande estilo kaiseki, piscina coberta etc. ... "
" ... Andre Fu também cuidou do interior de outro restaurante do hotel, o Nadaman, de comida japonesa kaiseki. Criada em 1830, a marca Nadaman espalhou-se por Tóquio, mas a unidade do Shangri-La é uma das mais sofisticadas, graças ao projeto de Fu. A filial comandada pelo chef Takehiko Yoshida possui um salão principal, duas salas de teppanyaki, um balcão de sushi e duas áreas privadas. O menu degustação engana a primeira vista, com as pequenas porções que são comum no Japão, mas os pratos não param de chegar, um mais bonito e saboroso que o outro. Um festival de sabores e sensações que vai do mais fresco sushi ao kobe beef que derrete na boca, passando pelo creme de trufas. Por favor, não faça como eu que esperei por quase um ano para tirar a limpo a afirmação de que o Shangri-La Tokyo é uma das maiores experiências hoteleiras que se pode ter na vida. Agora, vale o aviso: você não vai querer sair mais de lá e, quando o fizer, cairá em crise de abstinência! ... "
" ... Os restaurantes do The Ritz-Carlton seguem o conceito do hotel de unir o melhor das culturas japonesa e mundial. Em uma atmosfera contemporânea, o Mizuki apresenta quatro linhas tradicionais da cozinha japonesa: kaiseki, sushi, tempura e teppanyaki. Já o La Locanda adiciona finos ingredientes locais a pratos típicos italianos – o café da manhã mistura o melhor de um bufê internacional, num ambiente de extremo bom gosto arquitetônico, com a beleza de tirar o fôlego de um jardim zen envidraçado, que mais parece uma pintura. No The Bar há uma variedade de coquetéis exclusivos e uma adega de vinhos com mais de 400 rótulos. E no The Lobby Lounge é possível deliciar-se com um brunch, um chá da tarde e doces da pâtisserie francesa Pierre Hermé Paris. ... "
" ... Se você procura um almoço kaiseki casual, pare no Gina Ibuki para provar o peixe grelhado teishoku. ... "