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" ... A rede de hotéis Accor está fazendo um grande progresso nos planos de reduzir o desperdício de alimentos em todo o mundo. A cadeia global anunciou recentemente que, de seus 4,3 mil estabelecimentos, 600 já ganharam hortas urbanas. ... "
" ... Em 2001, em busca de um catalisador para uma nova onda de criatividade, ele decidiu se dedicar inteiramente a preparar pratos a partir de vegetais e plantas, mantendo o seu amor por cozinhar sobre o fogo. Três hortas biodinâmicas agora abastecem o restaurante, com uma quantidade de produção de 50 toneladas por ano, colhida à mão. Embora alguns pratos no cardápio agora tenham carne, as iguarias à base de plantas, assados e grelhados legumes sobre as chamas ainda são as estrelas que mantém a essência do lugar, brincando cores, aromas e sabores. ... "
" ... Em 2001, em busca de um catalisador para uma nova onda de criatividade, ele decidiu se dedicar inteiramente a preparar pratos a partir de vegetais e plantas, mantendo o seu amor por cozinhar sobre o fogo. Três hortas biodinâmicas agora abastecem o restaurante, com uma quantidade de produção de 50 toneladas por ano, colhida à mão. Embora alguns pratos no cardápio agora tenham carne, as iguarias à base de plantas, assados e grelhados legumes sobre as chamas ainda são as estrelas que mantém a essência do lugar, brincando cores, aromas e sabores. ... "
" ... O terreno tem ainda 40 hectares dedicados às hortas: há plantações de limão, abacate e laranja. ... "