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" ... Felizmente, ela encontrou agricultores para trabalhar com ela. “É arriscado para eles cultivar esse arroz complicado e de baixo rendimento. Mas eles acreditam em seu potencial como nós. A natureza desafiadora do hattanso está nos unindo e tornando o saquê melhor”, diz Imada. ... "
" ... O hattanso é extremamente difícil de cultivar, pois fica muito mais alto que outras plantas de arroz, o que o torna suscetível a tufões. Exige trabalho extra para gerenciar também a água e os fertilizantes. Mas seu caráter distintivo vale a pena: rico em umami, tem aroma delicado de maçã e cítrico e um final intenso, ainda que efêmero. ... "
" ... O hattanso é extremamente difícil de cultivar, pois fica muito mais alto que outras plantas de arroz, o que o torna suscetível a tufões. Exige trabalho extra para gerenciar também a água e os fertilizantes. Mas seu caráter distintivo vale a pena: rico em umami, tem aroma delicado de maçã e cítrico e um final intenso, ainda que efêmero. ... "
" ... Sua mentalidade inovadora e métodos não convencionais de fabricação de saquê são as chaves para seu sucesso. Por exemplo, ela decidiu reviver uma espécie local e extinta de arroz chamada hattanso, em vez de usar um popular arroz de saquê, como o yamadanishiki. “É crucial expressar as raízes da região para obter grandes resultados”, diz Imada. Ela passou mais de dez anos aprendendo como cultivar e preparar o arroz como saquê. ... "