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" ... Quando se trata de explorar a culinária de San Juan, existem muitas opções. A ilha, que conta com influências indígenas, da África Ocidental e da Espanha, deixa mais colorido o sabor da comida porto-riquenha, mais delicioso e marcante. Cozinheiros locais apaixonados e chefes reconhecidos por James Beard, pai da gastronomia norte-americana, recorreram ao passado para dar início ao preparo das próprias versões de Asopao de Gandules (sopa de guandu), arroz com frango — ou como é chamado em espanhol, arroz con pollo — e Mofongo (purê de banana). ... "