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" ... A focaccia pode ser apreciada também na versão feita com farinha de grão de bico, a chamada farinata. ... "
" ... A focaccia é um pão italiano que me agrada, e muito! Feita a base de farinha de trigo e cerveja, dependendo da região em que é feita, pode levar também cebola e ervas. Na forma mais comum é servida em pedações, sem recheio e condimentada com azeite de oliva e sal grosso, mas também pode ser feita com massa fina e recheios variados. ... "
" ... O pão preferido da Ligúria é a focaccia, e principalmente a versão feita na cidade costeira de Recco, não muito longe de Gênova. Apropriadamente chamada de focaccia di Recco, é cobiçada por apreciadores de comida de todo o mundo. No local, você encontra o pão salgado enriquecido com queijo strachino, uma combinação criada por Manuelina Capurro, que o serviu em sua taberna na vila no final do século 19. O site “San Pelligrino” tem uma receita para fazer a focaccia em casa e sentir um pouco do sabor da região. ... "
" ... O restaurante especializado em peixes e frutos do mar, liderado pela chef Bella Masano, preparou um menu sob encomenda que pode servir tanto para o Natal quanto para o Ano Novo. Pelo valor de R$ 2.200, para até quatro pessoas, o cardápio inclui: baguete de longa fermentação; focaccia caprese; dois amouse bouche (berinjela marinada e cogumelos confitados); cuscuz de camarão; casquinha de siri; lentilha da sorte; camarão gigante à paulista; bacalhau ao forno; duo de queijos brasileiros; compota da fazenda; manjar de coco com calda de ameixa e damasco; e cerejas frescas. Para o Natal, as encomendas podem ser feitas até o dia 22 e, para o Ano Novo, até o dia 29/12, pelo telefone (11) 3061 2859 ou WhatsApp (11) 94020 8905. ... "