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" ... A fermentação por meio de gás é muito promissora, pois é um método que consome resíduos industriais, como o dióxido de carbono, ajudando a remover esse poluente da atmosfera como um benefício adicional do uso dessa técnica. ... "
" ... Desde a colheita até a fermentação, os grãos são “controladas pela mão”, de acordo com Toth, que afirmou que o tratamento pode levar de quatro a cinco meses para apenas algumas centenas de barras. O chocolate é moldado à mão e possui uma única semente do cacau no centro para lembrar os consumidores da autenticidade do produto e do processo. ... "
" ... E a Solar Foods não é a única empresa que usa fermentação para desenvolver proteínas que podem ser consumidas por seres humanos ou animais. ... "
" ... Em muitas outras startups, os empreendedores estão trabalhando em métodos para criar proteínas por meio de fermentação que estão mais relacionados à nossa longa história de pães, cerveja e vinho, todos subprodutos do processo natural de usar organismos para converter uma substância em outra. No caso do vinho, as leveduras transformam os açúcares em álcool, resultando no elixir mágico que amamos. ... "