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" ... Para muitas pessoas, não é possível apreciar vinho sem boa comida. No Piemonte, você pode apreciar os dois bebendo o famoso Nebbiolo da região depois de caçar trufas brancas ao lado de cães farejadores. Dada a raridade do tartufo bianco d’Alba, o ingrediente também é conhecido como ouro branco. ... "
" ... “A trufa branca não é produzida, ela nasce na natureza em locais muito específicos e em uma época muito curta do ano, entre outubro e dezembro”, conta Carlos Claro, sócio da rede de restaurantes especializados em trufas Tartuferia San Paolo. É nesse início de inverno que os caçadores de trufas, com seus cachorros e porcos farejadores, precisam entrar em ação para encontrar as iguarias. ... "