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" ... A categoria disputada é incrivelmente diversa. Os uísques não precisam atender aos requisitos de faturamento ou declaração de idade, o que dá aos destiladores a oportunidade de concorrer ao prêmio com produtos variados. O resultado é uma categoria repleta de centeio fresco de baixo orçamento, mas também acabamentos de barril criativos e projetos de pequenos lotes estelares. Além disso, as garrafas são acessíveis em comparação com opções semelhantes da Escócia e do Japão. ... "
" ... Mas o que faz da Macallan uma marca diferenciada? Em visita à destilaria, FORBES Brasil conheceu praticamente todos os processos de produção da bebida, desde a chegada da cevada até a destilação e processo de amadurecimento nos barris de carvalho. Chama a atenção o uso de destiladores de cobre com formato pequeno, cujo intuito é ajudar na concentração do sabor antes do processo de “repouso” da bebida, em barris de carvalho. Se a lei escocesa pede três anos de armazenamento do scotch em barris de carvalho, a Macallan mantém a bebida por um período de dez anos, no mínimo. Hoje, a casa tem 240 mil barricas de uísque de diferentes idades. ... "
" ... Para criar a bebida, Simko convocou o inglês Rob Dorsett, um dos mais famosos destiladores de gin do mundo. O resultado é um London Dry Gin tradicional e artesanal, com o acréscimo de diversos ingredientes nacionais, entre eles pimentas, limão-cravo e o caju. ... "
" ... Também conversei com pessoas que tinham uma família que trabalhava na Jim Beam por 40 anos e também na Sazerac. Essas são as histórias que realmente estou tentando entender. O que não quero que aconteça é que os negros americanos comecem a pensar “não tínhamos nada a ver com a indústria de bourbon”. Fazemos parte dessa história. Nós éramos até destiladores. ... "