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" ... As melhores garrafas de vinho são aquelas degustadas com tempo. Muitos vinhos, como os laranja e ricos do Gravner ou champanhes do Selosse, precisam respirar antes de serem tomados. Seja na taça, na garrafa ou no decanter. Decanter acelera um pouco o processo, mas é interessante usar o tempo a seu favor como, por exemplo, ao fazer um almoço ou jantar abrir uma, duas ou três garrafas, dependendo da turma, e ir degustando lentamente. No preparo, na refeição e depois. Essa paciência e observação nos enriquecem na nossa percepção do tempo e o que ele faz com o vinho. O que sobrar, às vezes no dia seguinte, pode trazer inesperadas sensações positivas. Caso não lhe agrade, coloque em bandejas de gelo e congele para usar no preparo de pratos, como refogados, risotos, caldos, sopas e afins. ... "
" ... As melhores garrafas de vinho são aquelas degustadas com tempo. Muitos vinhos, como os laranja e ricos do Gravner ou champanhes do Selosse, precisam respirar antes de serem tomados. Seja na taça, na garrafa ou no decanter. Decanter acelera um pouco o processo, mas é interessante usar o tempo a seu favor como, por exemplo, ao fazer um almoço ou jantar abrir uma, duas ou três garrafas, dependendo da turma, e ir degustando lentamente. No preparo, na refeição e depois. Essa paciência e observação nos enriquecem na nossa percepção do tempo e o que ele faz com o vinho. O que sobrar, às vezes no dia seguinte, pode trazer inesperadas sensações positivas. Caso não lhe agrade, coloque em bandejas de gelo e congele para usar no preparo de pratos, como refogados, risotos, caldos, sopas e afins. ... "