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" ... A melhor maneira de prevenir doenças é não comer ostras cruas – e sim cozinhá-las antes do consumo. Claro, muitas pessoas comem ostras cruas a cada ano sem ficarem doentes. Se você é saudável, pode sobreviver a uma infecção sem efeitos duradouros. Mas há a chance de você sofrer consequências a longo prazo e até mesmo morrer, especialmente se tiver doenças no fígado, diabetes ou qualquer outra condição que possa enfraquecer seu sistema imunológico. ... "
" ... Schiavo fala da chef Inês Braconnot. Ela pesquisa e cria, há 15 anos, comidas naturais e cruas. “Uma mulher fascinante, artista plástica, paisagista, e que domina a raw food. Começou a me mostrar a comida pelo Instagram. Me apaixonei pela estética e pela filosofia de um alimento que só se pode aquecer até 42ºC. Nós a mandamos para o curso do Matthew Kenney, nos Estados Unidos, enquanto a casa era preparada.” O norte-americano Kenney é uma celebridade do mundo da comida natural. Aos 51 anos, tem 12 livros publicados sobre o tema. ... "