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" ... A jovem comanda o Naturalie, restaurante de comida vegetariana autoral que tem dois endereços no Rio de Janeiro – em Botafogo, aberto em 2015; e em Ipanema, inaugurado em 2018. Com especialização em gastronomia vegetariana na conceituada Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts de NY, a chef ostenta passagens pelo renomado Dirt Candy, em Nova York, e o Pure Food and Wine, referência em culinária crua. ... "
" ... A teoria mais aceita é a que conta que os alemães passaram a cozinhar a carne crua e moída muito consumida na região dos Balcãs, por onde passavam os marinheiros. No século 19, quando a América recebia um contingente muito grande de imigrantes, os alemães que saíam de Hamburgo levavam consigo a receita, que foi, no começo, chamada de hamburg style steak (bife ao estilo hamburguês) nos Estados Unidos. Os norte-americanos acrescentaram o pão, em forma de sanduíche, e então surgiu um dos grandes símbolos da culinária do país. ... "
" ... Para uma experiência islandesa verdadeiramente local, vá à piscina. Quase todas as cidades têm uma piscina pública com água aquecida por meio do centro da terra. As piscinas estão abertas durante todo o ano, e a entrada custa apenas alguns dólares. Para comer barato, não há nada melhor do que um cachorro-quente islandês. Cachorros-quentes são o lanche nacional da Islândia e são encontrados em quase todos os postos de gasolina do país, bem como no famoso estande de Bæjarins Beztu Pylsur, no porto de Reykjavik, que já serviu Bill Clinton e Kim Kardashian. Os sanduíches são feitos de cordeiro e porco, cobertos com cebola crua e frita, remoulade (maionese com mostarda, picles, anchovas e outros condimentos) e catchup e custam menos de US$ 3. Outros grandes restaurantes baratos incluem a pizza da Eldsmiðjan ou o macarrão da Noodle Station. Economize ainda mais em refeições reservando um apartamento ou uma casa de hóspedes com cozinha ou optando por um hotel que oferece café da manhã gratuito. Our House e Guesthouse Sunna são boas opções. ... "
" ... “A Armênia tem uma qualidade autêntica e crua, que é extremamente difícil de encontrar”, diz Tom Marchant, cofundador do Black Tomato. “No início da construção do turismo local, o destino é rico em cultura e tradições antigas, paisagens deslumbrantes das montanhas do Cáucaso e arquitetura original deslumbrante. É ideal para viajantes que buscam uma jornada cultural genuína e impactante, livre de armadilhas para turistas e experiências fabricadas.” ... "