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" ... A pesquisadora explica que a produção de corantes por bactérias fungos e microalgas é altamente influenciada pela fonte de carbono e nitrogênio utilizados, além de outros fatores relacionados às condições de cultivo. Para isso, destaca ela, é necessário um estudo prospectivo com o objetivo de otimizar a produção dessas substâncias. ... "
" ... Boas notícias chegaram à designer Lauren Nouchi no início de 2018: a Bloomingdale’s queria dar uma olhada em sua linha de outono. As más notícias? Ela não havia projetado uma coleção. Nouchi, que fundou a marca de roupas veganas Apparis (sem peles, corantes ou colas derivadas de animais) com a cofundadora Amélie Brick, ficou reclusa em seu apartamento em Paris e desenhou 12 casacos de pele falsa em cores como fúcsia (vermelha arroxeada) e lavanda. A Bloomie comprou 5.000 jaquetas, que custam entre US$ 215 e US$ 495. Com 600 outras lojas, incluindo Saks e Intermix, ela espera que as vendas de 2019 cheguem a US$ 7 milhões. “A indústria de alimentos viu um grande movimento, depois mudou-se para a beleza”, diz Nouchi. “A moda vegana será o futuro.” ... "
" ... O chocolate é o ingrediente principal do extenso menu de sobremesas da Chocolate House Nathalie Bonn. A origem do protagonista da casa é belga ou francesa (tudo em nome da qualidade), e em nenhuma parte da execução das delícias são acrescentados corantes, óleo de palma ou aromatizantes. Há opções de produtos veganos, sem lactose, sem glúten e halal (alimentos permitidos na religião islâmica). ... "
" ... O que há de novo, nesse caso, é o fato de o chocolate ficar dessa cor SEM adição de corantes. Não é aquele com sabor morango radioativo da infância 80’s e 90’s. A marca é dos poucos fabricantes que controlam todo o processo de produção: da seleção à torrefação, moagem e preparo da massa de cacau. Selecionou, portanto, uma variação da matéria-prima que resulta num produto cor de rosa – sim, no tom millennial, para atender à demanda da geração que hoje representa um quarto da população mundial e impacta todas as tendências de consumo. ... "