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" ... A confraria foi fundada em 2009 por André “Deco” Rossi, que já ocupou cargos de direção em grandes agências de publicidade do país. Em 2010, após 14 anos de carreira, ele entrou na sala do patrão, Washington Olivetto, e disse que estava indo embora. Iria realizar seu sonho: fazer cursos sobre vinhos fora do país e abrir uma consultoria. Foi o que fez. “Hoje, com o vinho, ganho o mesmo que ganhava no mercado publicitário. E sou muito mais feliz.” ... "
" ... Há um seleto grupo de restaurantes cuja fama local espalhou-se tão fortemente que foi inevitável a abertura de filiais – no mesmo país ou até pelo mundo afora. Nessa pequena confraria estão, por exemplo, o Zuma, presente em sete países, e as redes Nobu e Matsuhisa, com 19 casas espalhadas por oito nações. Em São Paulo, cidade que abriga mais de 600 estabelecimentos especializados na gastronomia nipônica, surge um nome que, por conta de seu sucesso junto aos clientes, vai se expandir rapidamente pelo Brasil com a mesma velocidade com a qual se proliferaram o Zuma e o Nobu pelo planeta. Trata-se do Geiko-San, que tem como chef o paulistano Fabrizio Matsumoto. “No Brasil, a versatilidade e a habilidade dos chefs locais nos colocam no mapa mundial da gastronomia”, diz ele. ... "
" ... É no ambiente de uma confraria de vinho que se encontra, também, a solenidade necessária para a prova de exemplares raros, que não teriam o mesmo sabor se experimentados solitariamente. Anos atrás, por exemplo, um excêntrico milionário carioca organizou uma degustação de champanhes centenários, que haviam sido resgatados de um naufrágio e arrematados em leilão. “Alguns estavam imprestáveis, mas outros estavam soberbos”, afirma o chef italiano Danio Braga, que comanda o restaurante e pousada Locanda Della Mimosa, em Petrópolis (RJ), cuja adega estampa a página de abertura desta reportagem. O nome do anfitrião ele mantém em segredo, para não ser riscado da sua seleta lista de amigos. ... "