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" ... Iniciativa PSVA: compostagem de todos os resíduos orgânicos do processo de vinificação e o uso painéis solares. ... "
" ... Iniciativa PSVA: compostagem de todos os resíduos orgânicos do processo de vinificação e o uso painéis solares. ... "
" ... No Casana, políticas sustentáveis foram definidas desde o início para integrar o empreendimento ao meio, desde as mais complexas, como energia solar, compostagem, horta orgânica e um poço de água feito exclusivamente para atender às necessidade dos hóspedes, até atitudes mais simples, como o reaproveitamento do coco verde, farto na natureza local, para as sobremesas. Ana, a chef pâtissier, acredita que um sorbet de coco verde, levemente adoçado, trabalha tanto para reaproveitar o produto local do qual se extrai a água servida aos hóspedes quanto para intensificar a experiência do visitante com os sabores nativos. ... "
" ... O cenário se alterou principalmente com a chegada da máquina de compostagem, que transforma o lixo orgânico em adubo – o empreendimento abriga quatro restaurantes, entre eles a Trattoria Fasano. “Produzimos atualmente cerca de 8 toneladas por mês. Só para cuidar dos jardins do prédio, eram cerca de R$ 30 mil, que foram reduzidos para R$ 3 mil”, comemora Engel. O material produzido também é destinado para comunidades, projetos sociais, reflorestamento das avenidas Marginais e até para edifícios vizinhos. ... "