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" ... Nenhuma discussão sobre carne no Brasil é completa sem citar o nome de Marcos Bassi, falecido em 2013. Conhecido como churrasqueiro e empreendedor, o filho de italianos começou sua carreira no mundo das carnes aos oito anos, quando vendia miúdos de boi no Brás. Mais velho, trabalhou com sua mãe no Mercado Municipal de São Paulo, até comprarem um açougue no Bixiga, a Casa de Carnes Bassi. Deste momento até sua morte, trabalhou para servir pessoas. Bassi é referência para muitos açougueiros e chefs até hoje. Deixou um legado que se mantém vivo por meio do Templo da Carne Marcos Bassi e outros negócios administrados pelas filhas Tatiana e Fabiana. Desde que assumiram, a casa continua com o espírito do açougueiro que foi símbolo de uma geração e que ajudou a “inventar os bifes altos e as carnes com osso”. ... "