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" ... Em uma cave familiar no vilarejo Pierry, próximo a cidade francesa de Epernay, o espumante indicado por Brammer é produzido com uma passagem por madeira, o que entrega corpo e nota caramelizada à bebida final. “O vinho fica 24 meses em contato com as borras e mais 12 meses após o degorgement. Superaromático com notas de brioche, giz e maçã madura. Na boca, uma tensão ácida incrível equilibrada por grande amplitude de fruta provavelmente vinda dos 40% da uva Meunier usada no corte.” ... "
" ... Na loja pop-up que serve laticínios, hambúrgueres e batatas fritas em um trailer Airstream de 1974, em Vale Park, no hotel William Vale, os sorvetes exclusivos selecionados pelo chef Jason Casey e mudam a cada ano – embora Casey seja conhecido por trazer clássicos como o Jacker-Crax (com pipoca caramelizada, manteiga e amendoim salgado). ... "
" ... Um dos mais novos restaurantes de Aspen Snowmass é o Alpin Room, localizado no topo da montanha, a mais de 3 mil metros de altura. Com previsão para inaugurar em 11 de dezembro, o estabelecimento pretende ser uma experiência gastronômica com homenagem à cultura de esqui dos Alpes. Revestido de paredes de vidro e grandes janelas com vistas para as montanhas e a estação, o local terá um cardápio cheio de influências da culinária francesa, suíça e austríaca, mas com um toque moderno. Entre os pratos, versões de clássicos como o fondue, a sopa de cebola caramelizada, bratwurst, schnitzel e beignets. ... "