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" ... No mesmo piso ficam dois restaurantes, o Signature e o Sense, ambos detentores de uma estrela no guia Michelin. O primeiro serve pratos da culinária francesa com apresentação impecável. O Sense nos brinda com a culinária chinesa cantonesa, sob a ótica do chef Tokukatsu Toh. Num ambiente elegante e atraente – mais uma vez com a megalópole e sua iluminada e brilhante Tokyo Skytree como pano de fundo –, ele criou receitas como a que leva peixe-napoleão (muito famoso em Hong Kong) e vegetais frescos. O nome do local não poderia ser mais apropriado – até hoje lembro-me da incrível sensação que foi estar ali, saboreando pratos deliciosos e um famoso whisky japonês servido em copo baixo com uma perfeitamente simétrica esfera de gelo cristalino rodando no copo. Durante o fim de semana e nos feriados, o restaurante disponibiliza um brunch no estilo dim sum (pratos pequenos feitos para serem compartilhados, na maioria das vezes preparados no vapor). Ainda no 37º andar está a adega, que acomoda até 11 pessoas para eventos fechados, com menu francês servido em cinco tempos. ... "