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" ... A produção estimada de berinjela no país é 71,2 mil toneladas por ano. É um dos ingredientes mais versáteis na alimentação vegana. Nos pratos à parmegiana ela toma o lugar da carne. A pasta é utilizada em inúmeras receitas, como os recheios de rolinhos e conchiglioni. Na culinária grega, um de seus principais usos está na moussaka, um cozido que remete à lasanha. Na capital paulista, este prato tradicional pode ser encontrado em sua versão vegana no restaurante Casa Raw, especializado em produtos plant-based e sem glúten. ... "
" ... As especialidades da casa, como a pizza de berinjela empanada e a de lasanha, são muito recomendadas. Pizza Time também faz seu próprio molho de tomates importados da Itália. ... "
" ... Para os não amantes de carnes, sugiro um prato de berinjela, abobrinha, pimentões, tomates, castanhas, especiarias, ervas frescas, vinho, muito azeite, sal e pimenta, feito no forno. Se quiser, adicione uva passa. Fácil e pode ser usado como molho de macarrão. Um malbecão, como muitos brincam, pelo seu corpo forte, preenche e aquece essa refeição. Todas que são feitas no forno, trazem esse calor interno, que tanto precisamos no frio. A gordura, pode ser do azeite. ... "