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" ... Lefebvre, o aclamado chef do Trois Mec e do Trois Familia, irá preparar atum confitado com caldo de bouillabaisse, carne de porco seca, ameixas e óleo de verbena. “É um prato mediterrâneo que criei para combinar com meu estilo, e senti que casaria com o menu que Andrew criou”, diz Lefebvre. ... "
" ... O atum albacora tostado com aioli de coentro e habanero é a principal atração do restaurante OllaCeviche. ... "
" ... Outro favorito das listas de Montreal é o restaurante Toque!, graças ao perfeccionismo e senso de aventura do chef Normand Laprise. Seja para levar os clientes à sala fria da cozinha para serem apresentados a um recém-pescado atum ou para decorar um lombo de cordeiro perfeitamente tenro com purê de pimenta habanero, chanterelles, berinjela, tomate e abobrinha em molho de vinho tinto, o entusiasmo de Laprise na execução dos pratos está sempre em evidência. ... "
" ... “Comi comida de gato em vez de atum. Agora estou muito mal.” ... "