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" ... A adega Aia Vecchia produz vinhos em pequenos lotes a partir da extensão de terra cultivada na Toscana, na região de Bolgheri, a mesma que abriga o mundialmente famoso Sassicaia. O Sor Ugo é sua mistura vermelha complexa, densamente concentrada, feita de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. O enólogo húngaro Tibor Gal tem um talento especial para fazer vinhos que equilibram frutas densamente embaladas com saboroso tempero de ervas e o traço distintamente toscano de terrosidade. A groselha, o cassis e a cereja preta dominam o olfato e o paladar. Os italianos gostam de combiná-lo com um lombo grelhado. O preço é bom o suficiente para investir em duas garrafas. ... "
" ... A adega foi desenhada por Nicolas Francart, da Degré 12, especialista em criar maneiras inovadoras de expor vinhos – nesse caso, viraram praticamente uma instalação artística – sem deixar que percam as especificações técnicas necessárias para manter a qualidade (temperatura e umidade, por exemplo). ... "
" ... Iniciativa PSVA: desenvolveu uma adega de teste para determinar quais as 180 variedades de uva mais adequadas para resistir às alterações climáticas. ... "
" ... Semelhante a uma joalheria ou até mesmo uma adega, o açougue exibe cortes de carne e charcuterie (do francês, carne cozida, semelhante ao salame). Todas as peças são etiquetadas à mão e apresentadas em gavetas de madeira inseridas em um ambiente de luz amena. No local, as carnes realmente recebem tratamento diferenciado. “Minha família não sonharia com a criação de animais em galpões apertados, sem ao menos espaço para passear”, diz o francês Alexandre Polmard, herdeiro do açougue de luxo, ao portal da rede CNN. O jovem agricultor faz parte da sexta geração que trabalha no negócio, fundado em 1846. ... "